。

徐大柱很有信心道：“爺，江嬸子，這事交給我，一定不會(huì)讓肉出事。”

里面的溫度不可以通過(guò)添炭來(lái)控制，而是通過(guò)窯門(mén)的通風(fēng)大小，這就需要很高的技術(shù)。

這一次，沒(méi)有人反對(duì)徐大柱的請(qǐng)求，因?yàn)樗菐讉€(gè)人當(dāng)中技術(shù)最好的。

在徐大柱十六歲開(kāi)始燒炭后，就很少出錯(cuò)，出炭多，成色好。

在徐家村里，他數(shù)第二就沒(méi)人敢說(shuō)第一。

有徐大柱對(duì)窯內(nèi)的炭塊多少，干濕度一一查驗(yàn)過(guò)，小滿(mǎn)就用柴草點(diǎn)燃炭堆。

因?yàn)閾?dān)心自己不能親自動(dòng)手，會(huì)讓一窯肉報(bào)廢，徐大柱讓小滿(mǎn)將自己蜷縮著放在背簍中，再把背簍綁到窯口旁的木樁子上。

這樣他就能近距離觀察里面的情況，也能動(dòng)手用稀泥堵住窯口來(lái)控制里面炭火溫度。

只是這樣太近，再加上活動(dòng)不方便，窯口出來(lái)的煙塵熏黑了他的臉，襯得他蹲坐在背簍里的身體像調(diào)皮的孩子。

可委以重任的心情無(wú)比舒暢，徐大柱平時(shí)漠然的臉上有著輕松，甚至還用黑灰扮鬼臉，逗得春鳳和妮妮大笑。

小滿(mǎn)爺奶在旁邊悄悄擦去淚水。

此時(shí)的徐大柱仿佛又回到舊時(shí)光，恢復(fù)成受傷前那個(gè)意氣風(fēng)發(fā)的年輕人。

小滿(mǎn)也不累了，圍著大哥打轉(zhuǎn)，聽(tīng)他教自己怎么從細(xì)微處看火，怎么才能感知溫度變化。

這需要練習(xí)，哪怕有人指點(diǎn)，缺少經(jīng)驗(yàn)的小滿(mǎn)還是看不出多一層泥、少一層泥，里面炭火有什么區(qū)別。

烘肉是一個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程，有徐大柱在，幾個(gè)人就放心回去睡覺(jué)。

就連徐大柱旁邊的小滿(mǎn)也眼神渙散，打著哈欠道：“哥，他們都累壞了得睡一會(huì)，我還撐得住，你有什么事就喚我！”

徐大柱沒(méi)看他：“想睡就睡一會(huì)，有我在看著！”

“不、不用……呼！呼！”小滿(mǎn)的話(huà)還沒(méi)有說(shuō)完，已經(jīng)歪在旁邊的麥草垛里開(kāi)始打鼾。

徐大柱露出笑容，又專(zhuān)心關(guān)注起窯里溫度。

第63章 蛇口奪食

江枝只淺淺的睡了一覺(jué)，剛醒就趕緊起來(lái)。

豬肉算是處理了，還有豬油豬骨頭放在旁邊沒(méi)動(dòng)。

這樣多野豬肉是可遇不可求的，下一次還不知道什么時(shí)候。

這些時(shí)日里沒(méi)有油水，江枝感覺(jué)自己天天清湯寡水的菜糊糊吃得快變綠巨人。

心中念叨著大塊的豬油渣，江枝到了崖下，才發(fā)現(xiàn)小滿(mǎn)奶和巧云并沒(méi)有歇，已經(jīng)將豬肚子里的板油切成小塊放在鍋里熬油。

豬肝豬心豬下水也大概清洗過(guò)，也用冰涼的山泉水鎮(zhèn)著。

這些東西本來(lái)是打算丟棄在水溝那邊的，小滿(mǎn)爺?shù)降资巧岵坏茫f(shuō)帶回來(lái)煮一煮雞吃。

現(xiàn)在已經(jīng)辛辛苦苦帶回來(lái)了，小滿(mǎn)奶又舍不得，要清洗干凈煮一煮人吃。

一鍋豬油咕咕吱吱的響，巧云抹一把額上的汗，對(duì)江枝喜滋滋道：“娘，這豬真肥，至少能熬兩大罐子油。”

有豬油就能炒菜，想想滿(mǎn)窯的肉，再看看滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋油，巧云口水都冒出來(lái)了。

她要奶孩子，雖然家里的雞蛋全部歸她一個(gè)人吃，還是頓頓饞葷腥。

江枝也挽了袖子上前來(lái)幫忙：“伯娘，這些下水就不用吃，長(zhǎng)庚伯說(shuō)過(guò)喂雞，我們吃這些豬肝豬心就是。”

小滿(mǎn)奶正在跟兩個(gè)長(zhǎng)嘴豬頭較勁。

她想燒一鍋開(kāi)水燙刮豬毛，毛棕疙瘩一樣的豬頭都想收拾出來(lái)，那些豬下水她哪里舍得不吃。

只能急忙制止江枝：“他一個(gè)老頭子懂啥廚房的事。

二瑞娘，你別管那些下水，我有辦法。就是這豬頭搬不動(dòng)，你能不能幫我打理豬頭？”

一個(gè)豬頭幾十斤，小滿(mǎn)奶累了這一天，年紀(jì)又大，要刮豬毛還真是無(wú)可奈何了。

小滿(mǎn)奶實(shí)在舍不得豬頭，江枝也只能想辦法解決。

她沒(méi)有用開(kāi)水燙刮豬頭。

而是把豬頭和切下來(lái)的豬皮放在院外地上，蓋上厚厚麥草，一把火點(diǎn)燃焚燒。