李添其實就是想聽到他說，他也不想放棄他，他也不舍得他。

但是真的聽到了，他又心揪。他主動親他，道歉：“對不起。我以后不問了。”

他并不是想讓他難過。知道他也曾經因為做這個決定而痛苦，其實并不好受。

宋裕明加深了這個吻，放縱自己從他唇上攫取心安。

他已經不想再去回想當時的心境，失去他的痛不欲生，甚至比年輕時候最貧苦的那段日子還要難熬。好在他現在重新擁有了他，老天爺還是不忍心，把他永遠地奪走。

李添熱情地回應他，幾乎整個人掛在他的脖子上。

要不是包廂經理過來敲門，重要客人到了總廚這時候應該過去打招呼了，他都沒反應過來現在還是上班時間，馬上就是午市了。

就隔著一道門板，他被應該去招呼客人的總廚抵在門上，甚至能感覺到對方腰下的熱度。

“今天先放過你。”宋裕明親一親他的鼻頭。

李添紅著臉，被他放開，人都已經把門打開了，又折回來：“對了，廣廈銀行的行長，就是每年年夜飯都在我們這兒吃的那個，他還給你發過利是的，記得吧？家里小孫子滿月酒，月底包了30桌，這個事情你來主抓，過兩天擬個菜單給我看看。”

這是個大宴。李添謹慎地點頭：“好。”

時值廣交會，外來食客增多了，其中不少慕名而來的外國客人，午市大廳的訂位都是滿的，連包廂都要翻至少一輪臺，后廚忙得不可開交。

李添心里惦記著福祿房今天有一個日本商團要來。商團團長他認識，是個粵菜重度愛好者，以前每年廣交會都會來荔府吃飯，還向他討教做菜方法，一來二去就有了些交情。今天看到訂位名單，李添就格外重視，大菜都是他做的，起菜后還去包廂里聊了兩句。

總算把客人接待好了，他準備回后廚，在走廊轉角碰到一個滿臉為難的樓面。小姑娘手里端著一盤咕咾肉，說客人只吃了一口，覺得不好吃，要求退菜。但荔府除非是菜吃出了問題，一般出了餐是不退菜的。后廚不愿意退，客人又很強硬，把小姑娘難得眉頭都扭成麻花了。

樓面見到了李添簡直像見到了救星：“老實說，我吃了一口也覺得不好吃。”

李添夾了一塊肉放到嘴里，嚼兩下吐出來用餐巾包了，帶著她去了后廚，一進熱菜部就問，今天誰負責炸肉的？灶頭最后面守著油鍋的一個年輕師傅戰戰兢兢地舉起了手。

李添把那盤咕咾肉端過去，讓他自己嘗：“你自己說說，是什么問題？”

那年輕師傅吃了，想了好一會兒，支支吾吾半天才說：“可能是……油有點重了。”

李添挑眉：“沒有可能，到底是，還是不是？”

師傅結結巴巴：“是……是。”

李添又問：“那知不知道為什么油重了？”

搖頭，不知道了。

整個廚房里頓時有點安靜，一排炒鍋和切配看著他們倆。

李添看了看他身后的那口油鍋，鍋子里還炸著肉塊。他讓油鍋師傅拿兩個干凈的碗來，先從油鍋里撈出一部分肉，然后，關掉爐火，再撈另外一部分，兩個碗放到師傅面前讓他再嘗。

“炸好了肉之后，開著火撈肉，不要關了火。油鍋里的油是滾著的，你的肉撈出來，油是進不到肉里面去的。你把火關了，油就都進到肉里面去了，再撈出來當然油膩。炸所有東西都是這個做法，記住了嗎？”李添把前一碗交給炒鍋上醬汁，交代完成后給樓面送還退菜的客人。

油鍋師傅點頭：“記住了。我以后會注意的。”

李添看他一眼：“我覺得你的舌頭鍛煉得不太夠，對自己的味覺也不夠自信，現在這個崗位可能還是不適合，回去切配崗再練練吧。”

油鍋師傅瞠目，他沒想到一道菜就把他退回切配了，失落地耷拉著個肩膀，但也沒再說話了。

李添拍拍他的肩膀，放柔了語氣：“練好了，再回來。加油。”

樓面謝天謝地地把菜端出去了。

李添順手把那盤退了的倒掉，心里想的其實是，咕咾肉這種菜，有機會還是應該從菜單上拿掉，不要再做了。

作者有話說

阿添還有很多不成熟的地方，但是他會慢慢成長噠~

第14章 這東西基本上已經失傳

咕咾肉是經典粵菜了。大塊的炸肉配上酸甜可口的醬汁和菠蘿，色澤鮮亮艷麗，促進食欲，作為主菜在餐桌上十分受歡迎。

但隨著近年養生和健康主義流行起來后，這樣“重口味”的菜品出現的頻率開始降低。而且，咕咾肉不是一道很好做的菜，真正要做好它工序繁多，也考驗功夫。

選三瘦兩肥的五花肉，首先要腌肉，用鹽、糖、蛋黃抓勻肉塊后再裹生粉，生粉多了會硬，少了則炸出來的外皮不脆，裹上生粉后不斷抓捏肉塊，使炸出來的肉肉汁裹緊，外皮不松散。

接下來要熬醬汁。糖醋醬汁的調配非常講究，好一