輕輕摸了摸后，計(jì)成問(wèn)道，“這是……漆？”
“對(duì)。”程安茉點(diǎn)頭。
除了火災(zāi)，蟲(chóng)蛀與腐爛是影響房屋壽命的另外兩個(gè)“殺手”。
為了解決這個(gè)問(wèn)題，古代的工匠們會(huì)選擇本身就比較耐腐蝕的木材，民間有俗語(yǔ)道，“水浸千年松，擱起百年杉。”由此可見(jiàn)，古代的匠人們很早就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不同的木材防腐性能不同。而根據(jù)這些木材的耐腐蝕性，工匠們又分別將它們用在了不同的部位上。
但這些木材只是比較耐腐蝕而已，等時(shí)間久了，風(fēng)吹雨打的，還是會(huì)縮短這些木材的使用壽命，所以，為了防止木材被雨水浸濕，工匠們便在屋頂上使用了較大的出檐，之后出檐越來(lái)越高，又逐漸形成了飛檐，不僅可以減少雨水與木材的接觸，也給建筑帶上了飄逸靈動(dòng)之美。
到了這一步，古代的匠人們?nèi)耘f覺(jué)得不夠，便又想辦法調(diào)配藥劑，比如明朝的周履對(duì)曾經(jīng)在《群物奇制》中記載，“活濕松木段柱頂上鑿一窩洞，以桐油注入，擱起一夜則水自下流，干又不生白蟻”。
比如葛洪所著《抱樸子》中記載，“銅青涂木，入水不腐”，古代所稱的“銅青”，其實(shí)是一種醋酸銅溶液。而現(xiàn)代科學(xué)也證明了，上述兩種方法確實(shí)有較好的防腐效果。
當(dāng)然，還有石灰水、鹽水、明礬水等等，也可以用作防腐。
或許古代的匠人們不明白這其中的原理，但是大量的實(shí)踐卻讓他們逐漸掌握了這些技巧。
計(jì)成作為一名造園師，建筑也是他必須接觸的一環(huán)。
還在園林區(qū)的時(shí)候，因?yàn)榱舸嫦聛?lái)的大部分都是也難怪古代方法處理的，他倒是沒(méi)有覺(jué)得有哪里奇怪，但等到進(jìn)入了住宅區(qū)，經(jīng)過(guò)了現(xiàn)代辦法保護(hù)與修復(fù)的古建筑，便自然而然地引起了他的注意。
只不過(guò)，因?yàn)槌贪曹砸烟崆罢f(shuō)了有人在大廳內(nèi)等著他們，即使計(jì)成有再多的好奇心，也只能按耐下來(lái)。
等來(lái)到了餐廳后，入目是一張圓桌，桌子周圍擺放著一圈兒圓凳，倒是和常見(jiàn)的八仙桌不同。
圓桌上已經(jīng)擺放了不少菜，計(jì)成瞬間便認(rèn)出了其中幾道，水晶肴肉，紅燒河豚、白汁鮰魚(yú)，百花酒燜肉……基本上都是計(jì)成記憶中的菜色。
計(jì)成心中熨帖，直到桌旁那位穿著奇怪服飾，留著長(zhǎng)發(fā)的老者開(kāi)口介紹自己，計(jì)成瞬間懵在了原地。
直到被馮管家送入座，計(jì)成仍舊有些不敢置信。
凡是讀過(guò)書(shū)的人，又有誰(shuí)會(huì)不知道蘇軾的名字呢？
甚至計(jì)成自己所寫(xiě)的《園冶》中，就有引用蘇軾的典故，這可真是……真是……
見(jiàn)到蘇軾為自己夾菜，計(jì)成不由得有些誠(chéng)惶誠(chéng)恐。
“怎能勞煩蘇先生……”計(jì)成謙讓，然后就被蘇軾按住了手腕。
“計(jì)先生，這可是段娘子聽(tīng)聞你來(lái)之后，特意下廚準(zhǔn)備的，快嘗嘗，滋味兒如何？”
計(jì)成本以為那位名叫段珍的只是這戶人家的廚娘，見(jiàn)對(duì)方也在圓桌上坐下后，計(jì)成頓時(shí)有些意外。
大概是計(jì)成的反應(yīng)比較明顯，蘇軾解釋道，“段娘子曾是段文昌段相公家私廚，如今與你我二人一般，被小茉召喚到此處。這里不將就封建尊卑，若是沒(méi)有什么特殊的事情，大家都是一起吃飯的。”
有蘇軾這般解釋，計(jì)成連忙起身，“方才多有無(wú)禮，還望段姑娘恕罪。”
程安茉坐在一旁，看著幾人謙讓來(lái)謙讓去，默默地嘆了一口氣。
只是吃個(gè)飯而已。
第37章
一番推讓后，幾人終于動(dòng)了筷。
桌上的幾道美食，計(jì)成都不算太陌生，尤其里面一道燒河豚，更是讓計(jì)成有些感慨。
他少時(shí)漫游，中年歸吳，定居鎮(zhèn)江，自然對(duì)鎮(zhèn)江吃河豚的習(xí)俗十分熟悉。
只是河豚這種食材有毒，且毒素基本上積存在血液、內(nèi)臟、眼球中，所以在處理的時(shí)候需要格外注意，各項(xiàng)工序格外嚴(yán)謹(jǐn)，如此，才能確保送入食客嘴里的河豚只留其鮮，不留其毒。
這河豚計(jì)成自然是吃過(guò)的，只不過(guò)那是在幾百年前了，且計(jì)成去的都是熟人的鋪?zhàn)樱瑒e的地方他也不放心。因?yàn)槌院与嘀卸镜氖虑樵诋?dāng)時(shí)也算是屢見(jiàn)不鮮，故而有“拼死吃河豚”的俗語(yǔ)流傳，只不過(guò)在計(jì)成的眼里，河豚雖然鮮美，性命卻更加重要。
因此，看到桌上的這一道燒河豚，計(jì)成的心情破有些復(fù)雜。
大約是計(jì)成的猶豫太過(guò)明顯，段珍安慰他道，“計(jì)先生請(qǐng)放心，我有河豚魚(yú)烹調(diào)師證書(shū)，是持證上崗的。”
沒(méi)錯(cuò)，處理河豚也是要考證的。
原因也很簡(jiǎn)單，因?yàn)楹与圄~(yú)毒素大，廚師處理不慎會(huì)致人死亡，所以想要處理河豚，必須持證上崗，如此才能盡量減少河豚中毒事件。
來(lái)到現(xiàn)代世界后，段珍除了研究她之前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)和處理過(guò)的食材、香料等等之外，也一邊學(xué)習(xí)一邊考取了相關(guān)的證書(shū)。
她甚至連營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)也考了，至于段珍什么時(shí)候去考的河豚處理證書(shū)，這個(gè)程安茉是真的不清楚。