能夠大大延長(zhǎng)砂鍋的壽命。

老鍋經(jīng)年用下來(lái)，鍋底已經(jīng)燒得黢黑，刮一刮就是一層焦灰，不過(guò)這樣的砂鍋透氣性能好，煲出來(lái)的飯味道天然、健康，鍋氣也更加充足。

揭開(kāi)砂鍋蓋，白霧升騰，伴隨著鍋內(nèi)的燒灼聲，醬油的甜味和鍋巴的焦香與白霧一同洶涌而出。等兩秒，霧氣化開(kāi)才見(jiàn)到翠綠的蔥花點(diǎn)綴著醬油色的米飯，顆顆分明，每一粒都飽滿(mǎn)、豐盈，閃爍著油脂瑩潤(rùn)的光澤。鱔絲放得多，用飯勺不斷攪拌米飯，每一勺都能見(jiàn)到大條大條的鱔肉混合在飯粒間，還沒(méi)吃舌頭已經(jīng)能感受到吸滿(mǎn)鱔肉味道的米飯的香甜。