和其他調味品的使用，迎合了粵菜講究的原汁原味的特點。再一個，從品控上來說，更科學的烹飪方法還方便廚師進行品質把控，這樣每一份餐品出來的差異性不會那么大……”

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主菜配的酒是chateau ar rou 2000，黎巴嫩最好的莊，口感成熟而豐富，既帶有黑莓的酸甜香氣，又有迷離的煙熏味道。