許英紅補(bǔ)充：“其實(shí)估計(jì)也就是這段時(shí)間人多。接下來要停業(yè)裝修了，三個(gè)月后，熱度會降下去，回頭客百分之八十還是從前的街坊和熟客。”

李添給她比了個(gè)大拇指：“不錯(cuò)，我覺得這個(gè)主意很好。”

許英紅把剁好的臘肉封好分塊裝進(jìn)冰箱：“我本來想先和孟經(jīng)理說的，”孟綠焉是樓面經(jīng)理：“我怕我來的時(shí)間不長，貿(mào)貿(mào)然的，人家嫌我多事。我就先跟你說了。”

“那你還是要和她說。要不然，人家覺得你越級。”

“你覺得ok，我就和她說。”

李添鼓勵(lì)她：“等裝修完了，爭取給你升個(gè)領(lǐng)班。年尾還可以多拿一筆獎金。”

許英紅趕著上晚班要走，收拾了東西匆匆出門了。

李添收拾完臘肉才從廚房出來，就見母親對他露出求救一般的眼神。做師父的那個(gè)反而顯得很放松，倚靠著沙發(fā)，還吃了一把龍眼。

黃小鳳起身：“晚上留下來吃飯吧？我菜都洗好了，下鍋炒一下就好了。”

宋裕明這時(shí)候適時(shí)地退開：“阿姨，我晚上還要回去看晚市，我不陪您吃飯了。你們自己吃。晚點(diǎn)我再過來接阿添。”

黃小鳳看著兒子的臉色，虛偽地留了一把：“沒關(guān)系，你也一起吃吧。多煮點(diǎn)飯很方便的。”

“媽，晚市我不在，師父最好還是要在的。”李添解釋。

黃小鳳把宋裕明送到門口，回來的時(shí)候明顯表情都松乏了。李添在廚房里炒菜準(zhǔn)備晚飯。她望著客廳茶幾上那兩盒茶葉發(fā)了一會兒呆，在沙發(fā)的邊緣坐下，坐一會兒又站起來往廚房走。

抽油煙機(jī)不是特別好用，但房東一直不愿意換，炒起菜來油煙特別大。李添背對著她：“我在網(wǎng)上看了一個(gè)，包安裝的，明天下午送過來，您到時(shí)候給他們開一下門。”

他沒說，東西其實(shí)是宋裕明買的，他只負(fù)責(zé)挑。

黃小鳳噢了一聲：“你把臘肉放什么地方了？”

“冰箱啊。這個(gè)天氣不放冰箱肯定是會壞的。”夏天那么熱，還沒完沒了地下雨，“我還買了一些水果和新鮮的肉，這段時(shí)間應(yīng)該都不用買肉了。最近豬肉的價(jià)格下來了，好便宜。”

“我一個(gè)人怎么吃得完這么多。你拿回去一些。”

“我們平時(shí)做飯也少，都是在飯店里順便就解決了。你和紅姐一起吃嘛。”

黃小鳳把冰箱門關(guān)上，回頭看一眼兒子：“你們現(xiàn)在……住在哪兒？”

李添頓了頓，把火關(guān)了，菜盛出來：“在觀岳臺。就是南國廣百那個(gè)附近。”

“他家里……還有其他人嗎？”

“在這邊的沒有。他家里人都在香港工作生活的，他因?yàn)殚L期在這邊才在這里買了房子。”

“你以前不是說他有個(gè)親弟弟？也不來往嗎？”

“前幾年香港封關(guān)嘛，沒辦法走動，最近解封了才多來往一點(diǎn)，但是他們關(guān)系不錯(cuò)的。他弟弟的公司還要給荔府追加投資。”李添還沒把這個(gè)事情跟母親說：“過段時(shí)間荔府要裝修，到時(shí)候我應(yīng)該會閑下來一點(diǎn)，能多回來。您要是想去哪里玩，我也可以陪您出去走走。”

黃小鳳搖頭：“為什么是他弟弟的公司追加投資？他弟弟是開公司的？”

李添要開口，突然頓了一下，沒想到母親對宋家的人這么感興趣。但他還是回答：“不是，他弟弟是在投資銀行工作，專門給公司做投資的。荔府業(yè)績好，一家人能幫就幫一點(diǎn)。”

黃小鳳這才點(diǎn)點(diǎn)頭。

她從電飯鍋里拿出一碟子梅菜蒸肉餅：“等一下你拿點(diǎn)梅菜干帶回去。自己曬的，沒有防腐劑的，又好做，飯店那些員工餐有什么好吃的？平時(shí)能自己做還是要自己做。”

李添聞著那甜香的氣味，就見琥珀色的醬油湯里泡著的肉餅，雪白肥肉粒和馬蹄碎夾雜在梅菜中如同泥沙里露出的細(xì)小珍珠，精光閃閃。

味道也是極好的，一口下去，連著湯汁，肥瘦相當(dāng)?shù)娜怙災(zāi)刍拖悖瑤е凡撕婉R蹄清爽的甜味，又不至于膩，肉餅打得足夠細(xì)，咀嚼一點(diǎn)也不費(fèi)勁，就算是牙齒不好的老人家也能就飯吃，脆脆的馬蹄是肉餅中間的驚喜，在牙齒和舌頭尖彈起來，發(fā)出卡茨卡茨的聲音。

最重要的是，這道家常菜非常簡單好做，基本上不需要技巧。

梅菜一定要是惠州梅菜，偏甜口，如果自家不曬梅菜的話也可以用買的，梅菜干用水浸泡，清除部分泥沙和表面的鹽糖顆粒。浸泡后梅菜干去除菜頭部分，切碎，熱鍋凈鍋煸炒，不用油，炒出水分后將梅菜碎先盛出。

肉選用肥瘦均勻的前胛肉，先去豬皮，然后瘦肉和肥肉分開切。瘦肉和肥肉的比例大約在3:1最合適。肥肉切成小粒，無需剁碎，瘦肉則剁碎。再將馬蹄切碎，與瘦肉一切加入炒完的梅菜里，調(diào)味加入鹽、糖、蠔油、胡椒粉、生抽，混合攪拌后大力地摔打肉餅直到起膠，再下入淀粉和肥肉粒攪拌均勻后，就可以平鋪在盤中準(zhǔn)備蒸制。

大火燒開水后，放入肉餅蒸8-10分鐘即可出鍋。如果