饃饃掰得特別碎，得費好大的工夫，小胡子掰著就開始說，跟練口條子似的，“這羊肉泡饃分四種，哪四種？口湯、水圍城、干拔、單走。”

“啥是口湯，”小胡子也不管有沒有人接他話茬，自顧自說下去，“吃到最后剩一口湯。”

“這就得泡，泡到饃把湯給吸滿了，湯也就少了，一吃一大口，剩口湯就成。”

姜青禾實在不理解。

“水圍城，就跟烏水漲洪一樣，鎮子在中間。那饃也就這樣，都往中間走，邊上全是湯。”

“干拔的話，沒湯，跟熬的黃米黏飯似的，能戳筷子不倒。”

“單走不是讓你走嘞，是一碗湯一碗饃，饃泡在湯里，吃完再喝一碗湯。”

“名堂講究多了去，今天沒得其他，來一碗水圍城，喝點羊湯舒坦舒坦。”

牧民跟聽天書一樣，巴圖爾剛開始還能聽進去幾句，后面就只管掰饃，說的啥鳥語。

只有小胡子自己越說越來勁，不過羊肉燉好后，他也不說了。