她趕緊走，捂著心口不能接受她居然就只磨了一茬。

“婆阿，晚上來我們這吃，”走出門徐禎又喊了遍。

姜青禾也喊，“不來我讓徐禎過來背恁阿?！?

“走走走，”四婆擺手，又高聲道：“少做點啊，老婆子吃不了太多?！?

精白面幾年到頭都吃不上一回，四婆回屋時還在念叨，“這倆娃湊對，真是糊涂姨婆亂當家。”

“哎呦，”給雞喂麥麩子的時候她心疼得直抽抽，“頭茬面的麩子，福全被你們享了。”

從雞窩拿出三個蛋后，四婆的神情才好看點，又伸指頭點了五個，湊足八個填滿籃底。去外頭黃瓜架子上，挑挑選選拔下好幾根長而飽滿的黃瓜，又挑了根胖胖短短的。

到姜家就讓姜青禾洗了，塞到蔓蔓手里，笑得只見一口豁牙，“給俺們蔓蔓磨牙。”

“婆婆好，”蔓蔓嘿嘿直樂，姜青禾覺得這倆應該是親祖孫的才是。不過在現代蔓蔓也沒有享受過隔輩親，要是她和徐禎沒有過早失去爸媽的話，不說也罷。

四婆閑不住，還想過來燒火，被姜青禾勸住了，讓她老人家安心等著吃。

論做面食，姜青禾手藝沒得說，誰要是在大伯家的面館做三年免費幫工，也能學一手。

凌晨起來和面，胳膊還沒搟面杖粗，站在臺階上揉面，抻面總不使上勁還挨打的日子。

姜青禾好像忘了，她只記得自己做的頭一碗面，光素面，澆了一勺清湯依舊鮮美的滋味。

她感慨，雖然她大伯為人又摳搜又不要臉，可做面的手藝卻傳遍了十里八鄉。她揉面、抻面的姿勢深得他真傳，眼下沒有酵母，光憑從四婆家薅來的酵頭子也能做出碗筋道的拌面。

這里發面的引子有兩種，一種用糟子，黃米碾碎，再蒸熟做圓做餅晾干，能保存很久，去遠路的時候就很實用了。

另外一種就是酵頭子，四婆用的是上次發面留下來的，得用溫水泡開，換好幾遍水后，摻點面粉等它發酵。

大熱天發酵三個時辰差不多，冷的話得等上一整個白天，心急的吃不了這口面。

其實一般做面條是不用發酵的，只用清水和面就好了。但是這里的面硬，死面做出來的面條也筋道，但不好消化。

尤其是不適合蔓蔓這種年紀小的吃，四婆上了年紀胃不好也少吃。

發酵后的面條只要酵頭不放多，再加點鹽，揉出來很順滑也很筋道，不會渾湯。

和好的面糊還要加點堿，堿這玩意在這地不缺，畢竟除了荒田最多就是鹽堿地。

塞北的面食很多，臊子面、羊肉扯面、牛肉拉面等，無奈姜青禾啥也沒有，干脆做一碗最樸實的蔥油拌面。

關鍵她連蔥都沒有。

羊角蔥早就老到不能吃了，沙蔥倒是正冒出頭，可在戈壁離著太遠了。只能去山腳草叢里薅了把野韭，湊活用吧。

姜青禾把不舍得用的清油拿出來，野韭熗鍋，下清醬和鹽，鹽她放的特別小心，多一點就蓋不住苦味了。

干拌面下面講究滾一遍，把堿味給去掉，再過湯，最后下鍋煮，火候得把握好。面韌筋道再裹一圈拌料，黃瓜絲一定得放。

拌好后姜青禾又給每人碗里蓋了個煎好的荷包蛋，邊緣煎的焦黃，中間嫩。

這回四婆憋住了沒開口嚷，娃得吃點好的補補。

徐禎一口就吃了大半，野韭熗過后也很香，尤其小麥是自己勞動換來的，就更香了。蔓蔓遇到好吃的，反而不舍得，一根根吸溜著來。

姜青禾小時虧了嘴，長大后也舍得吃。她吃過正宗的跳面干拌，吃的細面粗面，要葷油麻油都成，蝦子、胡椒、青蒜末一拌，吃到嘴里恨不得跳起來。

可都比不上淌了汗，出了力得來的新麥，磨出來揉出來的這一碗拌面。

當然要是能再有碗濃湯，加點肉就更美了。

四婆她吃得很慢，牙口不好得細細嚼，哪怕姜青禾給她煮軟了些。

她吃了一口滿是感慨地道：“再往上數二十年，俺爹還在的時候。帶俺們去鎮上吃拉條子，也就是這樣的拌面?！?

“俺們吃不起白面，就叫店家下雜面，白面摻玉麥面又摻黃米面，扯出來的面條有筷子粗，羊胡子花熗鍋澆上去，那味俺到現在都記得?！?

四婆又趕緊夾了一口道：“可還是白面好吃哩?！?

“那多吃點，鍋里還有，”姜青禾笑。

但轉頭聽四婆說完話，她就笑不出來了，四婆說：“你磨頭茬面俺以為你要做饃，誰曉得你要做面。做面要磨第二遍才更韌勁嘞，你說你這娃。”

“婆，你咋不早說哩，”姜青禾苦著臉，徐禎只顧在一旁傻樂，挨了她一記瞪。

四婆終于舒坦了，“治治你這寧叫肚里流膿，不叫嘴里受窮的毛病?！?

不過她老人家也覺得，這白面可真好吃啊。

新磨的面有股麥香，聞不到吃得到，野韭也正鮮宜，面條爽滑又沒有發濃的堿味。