“啥？你舅家要開豆腐坊了？”村里人震驚，“沒聽說過你舅家誰會做豆腐?。俊?

這話沈青就不接茬了，只招呼著大家照顧生意：“明天大概先做一點給鄉親們嘗嘗，要是大家覺得好，就長做起來了。明天趕早都來嘗嘗??！”

“乖乖，我說呢，倒是聽說今天劉月娥滿村子換黃豆，拿現錢買呢！還說她咋忽然大方了，原來是有了生錢的招兒了?！鼻浦蚯嘹s著車遠去的身影，一群人在后頭嘀咕了起來：“你說都是一個村一個族的，誰家有點啥誰不知道？從來也沒聽說過苗興家誰會做豆腐的！也不知道咋就讓他家得了這來錢的法子？”

到了苗家，短短一天時間，原本苗雨住的那間屋子便被收拾出來，另朝外開了一扇門，還砌了兩個灶臺。院子里堆著一口袋一口袋的黃豆，都是劉月娥今日在村里換的，本錢也是沈青出。劉月娥還嫌不足：“明兒我上我娘家村里也換些，老二家的也去！”

“村里人將來要是愿意用豆子或者糧食換的，也收，價格別差了就是了?！鄙蚯嗟?，“到時候糧食我收，按賣給城里糧行的價格收?！?

“成！”劉月娥歡歡喜喜的答應了，這算起來又是他們占便宜了。不過青哥兒家沒地，想著收些糧食也是應該的。這村里人啊就是家里有存糧心里才不慌，難不成今日等米下鍋，今日現去和人換？

家伙事兒都齊了，沈青便開始教苗家人做豆腐。這做豆腐可不僅是個勞累活兒，還是個精細活。沈青也是和唐媽媽學了好幾遍才學會的，每一個步驟都馬虎不得，就連泡豆子都是一門學問——將豆子泡到顏色發白，微微脹大，便是最合適的。

倘若豆子泡得過了，上面出現了白醭，點出來的豆腐就比較水，甚至難以成型，就只能發成豆芽。

而這泡豆子，并不是固定的時間就可以，還要參考當時的天氣、溫度。冬天要多泡些時間，夏天就少泡一會兒，老手自然是有一番心得，天然就會估么時間。而新手拿不準，就要時時去看一看。

沈青也不指望家里每個人都能一下子全學會，便安排了每個人分管不同的步驟：家里的漢子們自然是輪著班的磨豆子，除了最小的苗善，都要上陣。泡豆子這個活兒就教給兩個表妹巧娘和雪娘，姑娘家更細心也耐得住性子。

而點豆腐這個最核心的技術，沈青讓劉月娥和李艷子都上手學了，最后還是覺得劉月娥點出來的更好一些：可能這種事情也是講究一點天賦的。

于是李艷子便被安排去撈腐竹和豆腐皮。把豆漿不斷用極小的火慢慢熬煮，上面就會慢慢結出一層黃黃的油皮，將這油皮撈起來，薄薄一層細嫩的就是豆腐皮。將濕的豆腐皮堆成窄窄細細的一條晾干或者烘烤干，就成了腐竹。許多地方的豆腐皮做法各不相同，叫法也不同，還有要上漿子的，安平縣這邊卻是沒見過這種吃法。

而唯一閑著的苗善，便被安排去正房陪著苗老太太。老太太腿腳不好，平常都是兩個兒媳輪流照顧，現在家里忙起來了，半大小子也得頂事！

“這腐竹撈出來晾干，我看先別賣?！鄙蚯嗟溃骸斑@豆腐生意也就冬天好做，春秋天也勉強能做，到了夏天便只能趁著早上做一兩板，現做現賣，多放一會兒就要發餿，泡豆子也容易發酵。倒不如把這時候的腐竹存下來，等到夏天再拿出來賣，這樣全年都能有收入?！?

附近村子就這么多人，每家吃豆腐賣豆腐都是有定數的。現在將腐竹拿出去，有些人家買了腐竹便不會買豆腐了。若只有豆腐賣，他們就只能買豆腐，這樣兩下換算，能多掙些錢呢。

苗興苗旺經過上次賣豬頭，恐怕是真的覺醒了一些做買賣的天分，聽了沈青說的便是眼睛一亮：“那這些日子，我們只要能做出來，就要多做一些豆腐。不要怕賣不出去，現在這天氣在外頭放一晚上，就是凍豆腐——凍豆腐存得住，到年前大集還能過去賣，還愁賣不出去？”

第64章 蘭塘·過大年5

天剛蒙蒙亮，縱使是農閑，石渠村勤快的村民們也沒有睡懶覺的習慣，早早就起了床。村里三不五時飄起幾縷炊煙，這是家里的主婦開始為一家人操持早飯了。

也就是這時候，村中間苗興家響起一陣鞭炮聲。

“咋回事??？這大早上的弄啥呢？”冷不丁的一陣響，苗大娘手里的大勺差點給嚇甩出去。隔壁的媳婦尋思了一會兒：“昨天春蕾家的青哥兒拉了一口大石磨回來，說是苗興家要開個豆腐坊。別是這就開張了吧？”

“還有這事兒？昨天拉回來的，今天就開張了？這么快呢？”嘴上這樣說著，苗大娘手上已經把圍裙解下來，拿了個海碗揣上幾個錢，招呼了一聲自己的小閨女就往外走：“看著點鍋，我上苗興家瞅瞅去，要是做得好也買點，晌午添個菜！”

冬天里沒啥菜，天天不是白菜酸菜就是蘿卜土豆的，家里人都吃膩煩了，正好這豆腐來了，吃個新鮮！

今天是第一天開張，苗家人心里直打鼓，沈青和苗氏昨晚便沒有回蘭塘村，而是在苗家住下了。原本住房就緊張，擠了又擠才勉強安頓下