些油，剩一點，把蔥姜放入鍋中炒香，接著放入一小塊火鍋底料，再加些紅油豆瓣，把火調成小火，免得炒糊。

料炒香之后，鍋中加入芹菜和洋蔥，翻炒均勻，然后把土豆、藕片、花菜以及雞腿都倒入鍋中，不急著翻炒，等著最下面的洋蔥和芹菜熟透，等了一會兒，鍋中加鹽，開始翻炒。

深色的醬料開始裹上干凈的蔬菜，洋蔥跟油接觸后的獨特香味散開，一同散開的還有底料的香辣味，廚房里的三個孩子開始打起了噴嚏。