盧夏看著康時(shí)漢離開(kāi)的方向：“康哥跟我說(shuō)，其實(shí)他本來(lái)沒(méi)想過(guò)做這個(gè)熱菜部主管的。”
“你應(yīng)該知道，他之前是二灶，做了十幾年的二灶了，他一直以為自己就是走技術(shù)專業(yè)路線的。”盧夏慢慢地說(shuō)：“結(jié)果你走了，熱菜部接不上人手，他完全就是被趕鴨子上架。”
后來(lái)的事情李添也知道了。
“也是我對(duì)不住他。我走得太突然了，肯定把他打了個(gè)措手不及?！?
“怎么也不能怪你，后廚流動(dòng)率高本來(lái)是很正常的事情。只是康哥上了年紀(jì)了，對(duì)于變動(dòng)，難免要花更多時(shí)間去適應(yīng)的。添哥，你也理解理解他吧?！?
“我也想過(guò)把他拉到這個(gè)團(tuán)隊(duì)里不合適，主要是，我現(xiàn)在找不到更合適的人?！?
而且，康時(shí)漢是熱菜部主管。更換菜單這么重要的項(xiàng)目，熱菜部一把手不在，太不像話了。
盧夏想了想，說(shuō)：“其實(shí)我有一個(gè)人，她很想到熱菜部來(lái)，只是沒(méi)有空缺一直就來(lái)不了，我覺(jué)得她做的東西挺好吃的。能不能先給個(gè)機(jī)會(huì)拉到這個(gè)團(tuán)隊(duì)里來(lái)？”
李添不在荔府五年，回來(lái)的時(shí)間也短，對(duì)于現(xiàn)行的團(tuán)隊(duì)人員還沒(méi)摸清。盧夏反而比他更熟。
“誰(shuí)？哪個(gè)部門的？”李添問(wèn)。
盧夏神神秘秘地把他拉到水臺(tái)邊：“喏?！?
李添順著他的眼神看過(guò)去，一個(gè)理著短寸殺魚(yú)的男人，倒也看不出什么特別之處。
“幼文姐，扈幼文，咱們荔府唯一的女水臺(tái)?！北R夏笑著介紹。
正說(shuō)道，那水臺(tái)師傅單手抄起一條大鱘魚(yú)砰地摔在案板上，將魚(yú)一下摔暈過(guò)去，僵直地翹起尾巴。她就一手卡在魚(yú)嘴里，另外一只手大刀砍向魚(yú)背的硬鰭。沒(méi)兩下將魚(yú)鰭處理干凈。
鱘魚(yú)魚(yú)鱗不多，但腹背魚(yú)鰭非常硬，處理起來(lái)費(fèi)力，就是男水臺(tái)師傅不一定能單手砍得動(dòng)。
盧夏說(shuō)：“你別看她是女人，干起活來(lái)很有勁兒的，以前她是在梅州老家的飯館做頭灶，點(diǎn)心、熱菜、涼菜都能做，為了來(lái)這里拜師學(xué)藝，也不介意待在水臺(tái)?？倧N還夸過(guò)她的刀工的?！?
后廚本來(lái)女人就不常見(jiàn)，一個(gè)女水臺(tái)就更稀有了。
水臺(tái)這個(gè)職位，是負(fù)責(zé)宰殺各類動(dòng)物、處理海產(chǎn)品的職位，有點(diǎn)類似于以前的“庖丁”，是個(gè)絕對(duì)的體力值和技巧值都要拉滿的活兒。水臺(tái)師傅不僅要對(duì)常見(jiàn)的各類動(dòng)物的身體有詳細(xì)透徹的理解，其刀工和力道也要經(jīng)得住考驗(yàn)，水臺(tái)處理得好，切配們下一步的備菜才能做好。
粵菜班子里的水臺(tái)又比其他菜系的更加難做，因?yàn)榛洸顺孕迈r，嘴刁的食客冰鮮和現(xiàn)殺的東西一口下去就能分辨得出來(lái)，所以，魚(yú)類和禽類很多都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，水臺(tái)的工作量就巨大。在粵菜班子里的這個(gè)崗位能鍛煉出來(lái)的師傅，基本功一定是足夠扎實(shí)的。
“梅州人？”李添是很喜歡客家菜的，他決定給這個(gè)機(jī)會(huì)：“讓她煮一碗三及第給我吧?！?
盧夏高興起來(lái)：“沒(méi)問(wèn)題！那我先代幼文姐謝謝你！”
李添欣慰地拍拍他的肩膀，覺(jué)得這小朋友還是挺有用的：“那塊豬蹄到底是怎么找到的？”
盧夏吐吐舌頭：“因?yàn)閴涸诩茏幼罾锩媪?，估?jì)之前一直沒(méi)發(fā)現(xiàn)。我看倉(cāng)庫(kù)里挺亂的，想著剛好徹底地搞個(gè)衛(wèi)生，本來(lái)還以為只是結(jié)霜結(jié)得太厚了，后來(lái)一搬，感覺(jué)重量明顯不對(duì)?！?
“讓他們?nèi)恿税?，別吃壞了肚子?！崩钐肀?yè)P(yáng)他：“不錯(cuò)，勤快、細(xì)心、負(fù)責(zé)任。讓庫(kù)房給你開(kāi)個(gè)權(quán)限，以后出入庫(kù)的事情你也多參與參與?！?
盧夏眼睛亮起來(lái)：“是！我保證好好做！”
李添滿腦子里都是新菜研發(fā)，下了班還泡在廚房里改配方。宋裕明早上起來(lái)，閉著眼睛先摸床邊，沒(méi)摸到人，喊了一聲bb，沒(méi)有應(yīng)答才睜開(kāi)眼睛，旁邊枕頭都已經(jīng)冷了。
大早上的太太就不在床邊實(shí)在是太凄涼了，宋總廚洗漱下樓，聽(tīng)到廚房里一陣叮鈴作響，寶貝小徒弟套著他的polo衫站在灶臺(tái)前，熟練地顛鍋，旁邊擺著四五六七只小碟子，都是配菜調(diào)料。灶頭一邊是油鍋，另外一邊還搭著蒸鍋蒸籠，白氣從籠頭滾滾冒出。
“馬上就好了，您等我一下。早飯?jiān)诩依锍园??！崩钐砘剡^(guò)頭敷衍地親了一下師父的胡渣。
宋裕明雖然有點(diǎn)不滿意，但還是從善如流地在餐桌上坐下。
從后面看著小徒弟若隱若現(xiàn)被polo衫半遮的小屁股，上面還有昨天晚上他親自蓋上去的印子，風(fēng)景還是很美好的。
李添毫無(wú)知覺(jué)，先把泡好的茶端上來(lái)，然后再去端點(diǎn)心：“我看您柜子里還剩下一點(diǎn)點(diǎn)烏崠，就干脆都泡了，好少喝到姜花香的。這是今年的嗎？”他自己拿著茶杯先喝了一口。
“去年的，你喜歡我讓人多送一點(diǎn)回來(lái)?！彼卧Ｃ骺粗永锏狞c(diǎn)心，“椰汁糕？”
李添?yè)u頭：“您試試。”
碟子里四四方方的小白糕沾滿椰蓉，晃動(dòng)碟子的時(shí)候，糕片隨即彈動(dòng)，左右搖擺，抖落出陣陣椰香，乍看上去的確就是普通的椰汁糕。
但