白灼蝦入開(kāi)水燒30秒就關(guān)火，泡1分半鐘放入糖，提鮮提甜，繼續(xù)浸泡30秒，再放鹽，30秒后出鍋。接下來(lái)再做蘸料。剁蒜蓉一小碟，青紅辣椒圈一小疊，雞油燒到冒煙，澆入蒜蓉和辣椒圈內(nèi)出香，放豉油，豉油和雞油比例為3:1。

夏季就是吃通心菜的季節(jié)，生炒要選旱通菜，燒鍋下豬油，先放蒜頭，然后下通菜，稍微均勻翻炒后，下半兩水，蓋鍋蓋燜一分鐘，放鹽糖，快速翻炒出鍋，從下菜到出鍋時(shí)間不能超過(guò)兩分鐘，過(guò)了這個(gè)時(shí)間菜一定會(huì)發(fā)黑，兩分鐘內(nèi)，出來(lái)的通心菜就是青綠油亮的，又漂亮味道又好。

“今天時(shí)間不夠，就沒(méi)煲湯，湊合先吃吧。”宋裕明給他夾了一筷子排骨：“試試看味道。”

李添先咬了一口欖角：“好久沒(méi)吃欖角整的菜了。小的時(shí)候，街上面賣雞公欖還能吃到，現(xiàn)在就連菜市場(chǎng)里都看不到賣這個(gè)的了。”那欖角咸香提味，一下子就把胃口打開(kāi)了，“好吃！”

宋裕明很滿意：“這是普寧梅塘的欖角，金雅集團(tuán)的董事長(zhǎng)，就是你叫他胡須佬的那個(gè)，他表哥家里專門(mén)種烏欖的，全部都是吊思茅，霜降之后摘果子，自己做成欖角，不加其他雜七雜八的東西，純手工天然的，做好了每年給我寄一小箱過(guò)來(lái)，味道特別好。”

烏欖也分品種，吊思茅是烏欖里最好的品種之一，做出來(lái)的橄欖專門(mén)都是往國(guó)外賣的。

李添想起來(lái)了：“他啊，他現(xiàn)在還常來(lái)吃飯嗎？”

“這三年少了，都不怎么走動(dòng)。今年說(shuō)是要來(lái)，大概忙吧。”

“有的忙也好。現(xiàn)在這個(gè)年頭，只怕沒(méi)得忙的。”

宋裕明站起來(lái)到酒柜旁邊挑選：“喝點(diǎn)甜白好不好？”

李添看著這一桌菜，想著今晚估計(jì)還有的折騰，喝點(diǎn)酒會(huì)好一點(diǎn)，他紅著臉點(diǎn)點(diǎn)頭。

“alice & olivier oore還是keller？”

“keller吧。我想喝雷司令。”

宋裕明熟練地開(kāi)了酒，夾了一對(duì)u型杯過(guò)來(lái)：“我以為你會(huì)喜歡夏布利多一點(diǎn)。”

李添恭敬地把酒瓶接過(guò)來(lái)給他倒酒：“大莊的口感還是更舒服。ao我覺(jué)得被炒得有點(diǎn)莫名其妙了，好是好的，但沒(méi)那么玄乎，也不知道為什么能到一瓶難求的地步。”

粵菜的核心是鮮，講的是食材的原汁原味。冰凍高酸的雷司令清爽、利落，能夠幫助提升和帶動(dòng)食材的鮮甜，搭配起來(lái)才相得益彰。

他們碰了個(gè)杯子。杯壁清脆的聲音震得李添心跳加快。他低頭喝酒掩飾過(guò)去了。

宋裕明卻放下杯子去撥他發(fā)鬢的碎發(fā)：“總算，還是把你找回來(lái)了。”

酒勁沒(méi)那么快能上來(lái)，但是那來(lái)自德國(guó)萊茵黑森的酸甜葡萄的芳香，也足夠令人昏頭。

他們忘情地親吻。宋裕明摟著李添的手難得發(fā)抖，問(wèn)他愿不愿意，他看著床頭柜上的東西，鄭重地嗯了一聲。

空調(diào)開(kāi)到最低還是熱得出汗，李添理智盡失，就連肌膚之間最細(xì)小的摩擦，都變得不可忍受，他覺(jué)得精神上都在被玩弄。

對(duì)食材細(xì)致透徹的理解、可怕的控制能力和高超的技巧，宋總廚在這方面也仍然是廚房里的那一套，萬(wàn)變不離其宗。唯一不同的是，再奇異美味的食材，也沒(méi)有此刻的寶貝珍貴。這是獨(dú)一無(wú)二的、世間僅存的、仿佛是為了他量身定做的伴侶。

他取悅他，就是取悅自己，都是天經(jīng)地義的事情。

作者有話說(shuō)

黃小鳳：?jiǎn)畏矫鎮(zhèn)€鬼！你們就是在談戀愛(ài)！

李添（固執(zhí)）：他只是饞我的身子。

第19章 六月是荔枝的季節(jié)

盧夏早上剛到熱菜部，就沒(méi)找到自己的桑刀。

他明明記得，昨天搞衛(wèi)生的時(shí)候把刀放回固定位置了的。后廚的刀具有嚴(yán)格的管理制度規(guī)定的，每一把刀都有歸屬人和歸屬管理責(zé)任，自己的刀不用的時(shí)候要放在固定的位置，不能隨便借給別人，不見(jiàn)了刀具是要負(fù)責(zé)任的。

他有點(diǎn)慌。刀具不見(jiàn)了不僅僅是搞丟的問(wèn)題，如果被心術(shù)不好的人拿了，畢竟是能夠傷人的武器，萬(wàn)一出了什么安全問(wèn)題，那他的責(zé)任就大了，不是賠一把刀那么簡(jiǎn)單的事情。

但是他翻遍了熱菜部每個(gè)角落都沒(méi)有找到。

他不敢和熱菜部的主管康時(shí)漢說(shuō)，只能先問(wèn)同事。但快到上班的時(shí)間點(diǎn)了，該處理的食材已經(jīng)送到，他要開(kāi)始干活了，刀還是沒(méi)有找到。

桑刀是必備的廚刀，蒸魚(yú)用的蔥絲必須用桑刀來(lái)切。所有切配每個(gè)人都只有一把，也不可能借來(lái)用。盧夏小朋友急了，他發(fā)現(xiàn)李添早上沒(méi)有來(lái)，猶豫著要不要給李添打個(gè)電話，先借李添的桑刀來(lái)用。而且如果是李添的話，說(shuō)不定愿意為他遮掩一下。

他就悄悄到角落里給李添打電話，第一次沒(méi)打通，第二次才被接起來(lái)，但不是李添接的，是宋裕明。

宋總廚的聲音低啞深沉，像是剛睡醒不久：“喂？”

盧夏更慌了，他根本沒(méi)有去想為什么副廚的電話是總廚接的