在春運這場宏大的交通盛宴中，中國鐵路沈陽局集團有限公司吉林房建公寓段七家子客整所食堂以其獨特的角色，融入了鐵路春運的大潮，成為了不可或缺的助力者。他們肩負著為吉林機務段、車務段和長春車輛段、客運段等6家單位，每天近400名干部職工供餐的重任，致力于為他們營造一個整潔、溫馨的就餐環境，提供熱乎、可口的飯菜，讓每一位辛勞的鐵路人吃得放心、舒心。

　　提升廚藝，精心策劃每日佳肴。每天下午，班組長便率領核算員與骨干團隊，開始精心策劃次日的菜譜。他們圍坐一堂，集思廣益，共同探尋如何在寒冷的季節里，為一線干部職工帶來更加暖心、滿意的佳肴。他們不斷學習新的烹飪技術，從書籍中汲取靈感，在抖音、小紅書等平臺上觀摩各種菜品的制作，力求拓展思路，提升廚藝水平。同時，他們還通過師帶徒的方式，強化崗位練兵，不斷提升烹飪技能。白肉燉酸菜、紅燜肉燉土豆、牛肉燉蘿卜等地道的東北菜，成為了干部職工的摯愛。他們在保證每餐成本不超標的基礎上，不斷推陳出新，研發新菜品，以滿足大家的味蕾需求。

　　嚴格把控食材，守護食品安全。菜譜確定后，班長和核算員根據就餐人數，精確計算出每道菜的食材種類和數量，并列出食材供應單，由供貨商準時送達。他們深知食品安全的重要性，對食材的驗收極為嚴格。無論是蔬菜、肉類還是魚類，都需經過仔細的檢查，一旦發現質量不符合要求，便堅決退回更換。他們深知，優質的食材是美味佳肴的基礎，更是確保食品安全的關鍵所在。

　　匠心烹飪，熱情服務暖人心。為了讓大家在春運期間品嘗到最地道、最美味的飯菜，大廚們早早就開始忙碌起來。窗外雪花紛飛，食堂后廚卻是一片熱火朝天的景象。炊事員們熟練地處理著各種食材，洗菜、摘菜、切片、切絲，動作嫻熟而利落。制作主食的大廚們則忙著和面、蒸煮，忙得不亦樂乎。炒菜的大廚們則手持鍋鏟，在滾燙的鍋中熟練地翻炒著各種食材，煎炒烹炸，香氣四溢。春運期間，供餐標準提升，菜品增多，食材采購加工量大，制作難度也隨之增加。但大廚們沒有絲毫抱怨，他們團結一心，相互協作，爭分奪秒，只為盡快將美味的飯菜送到餐桌上。當一盤盤熱騰騰的飯菜、香味四溢的炒菜和燉菜整齊地擺放在餐臺上時，干部職工們紛紛排隊打卡、盛菜就餐。他們臉上洋溢著滿意的笑容，班長白云和他的食堂師傅們心中也充滿了欣慰和幸福。

　　齊心協力，打造整潔就餐環境。為了保持一個整潔優美的就餐環境，七家子客整所食堂在秋季投入了大量資金進行改造升級。他們重新安裝了上下水和電線路，粉刷了墻壁，更新了舊的座椅，極大地改善了就餐條件。每天中午用餐結束后，班長和小班班長便帶領職工們對后廚和就餐大廳進行徹底的清掃和消毒。他們認真擦拭各種設備用具，確保生熟分開，保持設備干凈明亮。同時，他們還充分發揮團隊精神，互相學習、取長補短。副班長催元偉炒菜、燜飯樣樣精通，哪里缺人就頂哪里；三個小班班長都是隊伍的骨干力量，他們身先士卒、帶領職工們一起干。對于出乘提前的車輛、機務乘務員，食堂會提前為他們準備好飯菜；對于列車晚點到達的保潔人員，食堂在閉餐后仍然耐心等待他們的到來，并熱情及時地為他們提供單獨用餐；對于不能下車的乘務員，食堂則裝好盒飯送到車上。整個春節期間，他們共接待就餐2740人次。干部職工們走進餐廳后紛紛發出贊嘆之聲：“太好了！太棒了！”他們為一線干部職工開好餐、做好服務保障工作而感到自豪和滿足。他們用汗水和熱情為春運及節日供餐譜寫了一曲動人的樂章，成為了美食的創造者和春運后勤的堅強后盾。