大連新聞傳媒集團記者李小華

　　為提高“中國海鮮預制菜之都”的國際知名度和美譽度，我市堅持錯位發展理念，優化全市生產、銷售功能布局，進一步明晰各地區產業發展定位，推動形成發揮各自優勢、功能互促互補、區域聯通聯動的八大預制菜產業集群發展格局。

　　八大預制菜產業集群包括預制菜原料供應產業集群，針對魚類、貝類、蝦蟹類、棘皮類、海藻類、畜禽類、面點類預制菜產業集群原料穩定保障的發展需求，提升相應養殖產區的規模，保證產地原料的品質，開發復合調味料產品，為預制菜產業的可持續發展提供資源基礎。

　　魚蝦類預制菜產業集群，依托進口三文魚、鱈魚、鰈魚和蝦蟹類，利用大連本地河豚魚、黑魚、帶魚等資源優勢，大力拓展魚類和蝦類預制菜產品線的深度。開發以三文魚和鱈魚為主要原料的系列高端預制菜產品，滿足消費者對西式美味的需求；開發以蝦蟹類原料為主的特色產品，同步拓展國際、國內市場需求；開發以河豚魚、黑魚、帶魚等為主要原料的地方特色預制菜產品，突出大連海洋文化和地域特色。

　　貝類預制菜產業集群，緊密結合以扇貝為主要食材的知名菜肴，形成以蒜蓉粉絲蒸扇貝、香煎扇貝、焗烤扇貝等產品為主導，以即食扇貝為輔的扇貝預制菜系列，以滿足家庭各種場景下對扇貝蒸、煎、烤、焗等餐飲需求，配以不同的醬汁、調味料、蔬菜等，主打扇貝預制菜品的美味和營養價值。

　　參鮑類預制菜產業集群，圍繞海參、鮑魚等海珍品高營養價值、高品質的特性，突出大連海參、大連鮑魚的地理標志產品身份，從原料產地和高端品質上形成獨特的競爭優勢，開發面向高端人群、特醫特膳人群的高級海鮮預制菜產品系列。

　　藻類預制菜產業集群，充分發揮旅順口區、金普新區在海帶、裙帶菜方面的產量優勢和品質優勢，針對普通家庭日常佐餐消費場景，大力創新菜品形式，針對國內不同地區人群的飲食偏好，開發具有針對性的、物美價廉的佐餐小食預制菜產品。

　　畜禽類預制菜產業集群，依托白羽肉雞、生豬、雞蛋和肉牛資源，結合東北特色飲食文化，以大成、順祥、礎明、淵東等企業為重點，將地方特色菜品轉化為預制菜肴，主打便捷、營養、安全放心的家常菜系列。

　　面點類預制菜產業集群，將優質海鮮原料與面點深度融合，走“海鮮+”的產品創新發展道路，主要面向早餐時段的飲食場景，突出產品的營養美味和食品安全。

　　預制菜物流運輸產業集群，根據重點品類預制菜產業集群的布局，以實現原料產地、生產基地和消費市場之間物流效率最高為目標，突出冷鏈物流體系的建設，在大連打造具有充足保障能力的預制菜冷鏈物流產業集群。

　　市海洋發展局相關負責人表示，我市將本著“穩上游、強中游、拓下游”的發展思路，立足大連資源優勢，發揮政府、市場、企業、行業協會、科研院所等各方的作用，整合產業鏈上下游資源，努力構建鏈條完整、技術先進、質優類全、配套完善、物流高效、智慧發達，具有鮮明大連特色的海鮮預制菜產業體系，全鏈條全方位持續建設具有鮮明大連特色的“中國海鮮預制菜之都”。